Satvik Beslenme

Satvik beslenme hafif ve sağlıklı besinleri içeren Ayurvedik geleneğine ait ve satvik besinleri içeren bir beslenme şeklidir. Satvik besinler enerjiyi, mutluluğu, sakinliği ve zihinsel berraklığı arttırır. Yoga yapanların gözde diyet şeklidir.

Satvik besinler olgun, çiğ veya hafif pişmiş ve taze hazırlanmıştır. Önceden hazırlanmış veya taze olmayan besinler satvik değildir. Satvik beslenme besleyiciliği yüksek bitkisel besinlerden oluşan, işlenmiş ve kızarmış yiyeceklerin düşük olduğu bir diyettir.

Satvik besinler: Tam tahıllar, taze meyveler, kara ve deniz sebzeleri, saf meyve suları, filizlenmiş tam tahıllar, peynir, kaju/badem sütü, Hindistan cevizi sütü, baklagiller (nohut, bezelye filizleri, tofu), kuru yemişler ve tohumlar (brezilya cevizi, balkabağı tohumları, ceviz, keten tohumu),  bal, bitki çayları, sade yağ, palmiye şekeri, zeytin yağı, susam yağı

Satvik baharatlar: kişniş, reyhan, muskat, zerdeçal, zencefil, kimyon, çemenotu

Satvik diyette kaçınılması gereken yiyecekler: tuzlu ve ekşi yiyecekler, çay, kahve, alkol, soğan, sarımsak, yeşil soğan, donmuş yiyecekler, fast food, mikrodalga yiyecekleri, işlenmiş yiyecekler, et, balık, yumurta, önceden hazırlanmış/artık yiyecekler, rafine tahıllar, turşu,

Satvik Diyetin Faydaları

Sağlıklı bir vejetaryen diyete benzer yararlar sağlar:

-Bitkisel beslenmeye dayalı bir diyet olduğu için doymuş yağ oranı azalır ve lif tüketimi atar, böylelikle kalp hastalıkları riski azalır. Ayrıca inme riskini düşürür.

-Meyve ve sebzelerden zengin beslenmek, fitokimyasal alımını arttırarak kanserden korunmaya yardımcı olur. Yüksek diyet lifi bazı kanser türlerinin görülme oranlarını azaltır.

-Vücut fonksiyonlarının düzgün çalışmasını sağlayan antioksidan, vitamin ve minerallerin alımı artar.

-Kilo korunan ve bitkisel beslenmeyi esas alan bir diyet tip 2 diyabet riskini azaltır.

-Kronik hastalıklara yakalanma ve erken ölüm riskini düşürür.

-Kilo vermeye yardımcı olabilir.

Satvik Diyet Hakkında Endişeler

-Satvik diyet çok sağlıklı olabilir ancak bazı faydalı besinleri (soğan, sarımsak ve birçok kök sebze) diyetten çıkarır.

-Tüm yiyecekler taze olarak hazırlanmak zorunda olduğu için satvik diyete bağlı kalmak zorlayabilir.

-Sağlıklı beslenmek için meyve ve sebze çeşitliliği önemlidir; bu sayede tüm besin öğeleri alınabilir.

Satvik Diyet Menüsü:

Kahvaltı: Filizlenmiş kinoalı lapası (badem sütü + yaban mersini + keten tohumu)

Öğle: Tahin eklenmiş nohut ve sebzeli bowl

Akşam: Maş fasulyesi, tofu ve kısık ateşte pişmiş Hint pirinci

KAYNAKLAR:

1. WebMD Medical Reference. (2020). What Is a Sattvic Diet? Erişim adresi: https://www.webmd.com/diet/what-is-sattvic-diet#2
2.  Marengo, K. (5 Mayıs 2020). Sattvic Diet Review: What It Is, Food Lists, and Menu. Erişim adresi: https://www.healthline.com/nutrition/sattvic-diet-review